导演: 张涵冰
类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
首播: 2025-02-03(中国大陆)
集数: 7
单集片长: 49分钟
又名: 舌尖上的中国4 / A Bite of China IV / 舌尖4 / 舌尖上的中国IV
网盘下载：舌尖上的中国 第四季 (2025)[附1-3季]
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剧情简介 · · · · · ·
8月21日，中央广播电视总台大型纪录片《舌尖上的中国（第四季）》宣推活动在北京梅地亚中心举行。新一季《舌尖上的中国》重磅回归，将于今年底在总台综合频道、纪录频道等平台播出。《舌尖上的中国（第四季）》总导演张涵冰表示，节目将呈现中国最好吃的七个地方，把无数顿难忘的一餐交织在一起，构建起中国人关于饮与食的集体文化记忆——这就是舌尖上的中国。
中央广播电视总台重磅推出的《舌尖上的中国》第四季，延续了"以食载道"的文化基因，将镜头对准中国最具烟火气的七个地域，用无数顿平凡却深刻的餐食编织出中华饮食文化的集体记忆。总导演张涵冰坦言，这一季不仅是味觉的巡礼，更是对乡土中国生存智慧的深度解码——从雪域高原的牦牛酥油到江南水乡的莼菜羹汤，食物成为串联历史与当下的时空纽带。镜头语言在延续系列标志性美学的同时，尝试以更富韵律的蒙太奇手法展现烹饪过程的力学与美学，特写镜头下沸腾的油花与慢镜头中舒展的面团，构成视觉化的味觉通感。
自2012年首季开播以来，该系列便以"食物人类学"的叙事范式革新了纪录片创作。第一季凭借"天地食人"的四维视角，在50分钟内构建起跨越千里的美食图谱，被学界誉为"新纪录时代的里程碑"。第二季将叙事重心下沉至偏远村寨，佤族姑娘爬树采蜜的惊险镜头与苗族老人制作酸汤鱼的专注神情，成为饮食人类学的鲜活注脚。第三季虽因过度强调文化符号引发争议，却意外推动了观众对纪录片真实性的全民讨论。如今第四季重启初心，制作团队历时三年走访137个村落，用4K-8K超清技术记录下32种濒临失传的古法技艺，其中湘西腊肉的三熏三晾工艺与潮汕生腌的时空发酵哲学，构成传统智慧与现代科学的奇妙对话。
李立宏标志性的醇厚旁白依旧担任听觉主调，但新增的方言原声采样让叙事更具在地性——当宁波渔民哼着渔歌处理透骨新鲜的海货，当川西坝子响起"火巴耳朵"的亲切调侃，声画合奏出真实可触的生活质感。国际传播维度上，制作团队创新采用"微距叙事+宏观隐喻"的双层结构，既满足海外观众对东方异域风情的想象，又通过"一餐一世界"的哲学命题引发跨文化共鸣。这种文化自觉在第四季达到新高度：黄山毛豆腐的菌丝生长被喻为文明传播的隐喻，山西老陈醋的"夏伏晒冬捞冰"工艺则暗合道家阴阳哲学。
面对前作口碑的抛物线轨迹，第四季在艺术性与商业性间寻找平衡点。总导演张涵冰坦言创作如"刀尖上的舞蹈"：既要延续"舌尖"IP的诗意表达，又要规避符号化窠臼。首播后观众评价呈现典型代际差异——老粉盛赞"烟火气回归"，年轻群体则期待更多科技视角介入。当镜头掠过智能农场的水培蔬菜与深山古村的石磨豆花，这种传统与现代的张力恰恰构成当代中国饮食文化的复调叙事。正如某位观众在剧评中所写："这不是简单的美食巡礼，而是一个民族通过餐桌完成的自我身份确认。"
